RECETAS DE VERANO......

*PORRA ANTEQUERANA:
Ingredientes (4 personas):
2 tomates maduros
2 pimientos
4 dientes de ajos
pimienta negra
2 huevos
3 rebanadas de pan
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharón de aceite de oliva
Sal
Lo primero se escaldan los tomates, para poderles quitar la piel. Una vez escaldados, se dejan enfríar un poco, se pelan y se reservan.Los huevos se hierven y se hacen dos huevos duros. Se dejan enfríar.Los pimientos se lavan se abren, se les quitan las pepitas y la piel blanca, se cortan un poco y se reservan.Los ajos se pelan y se dejan enteros. El pan se empapa de agua y se deja todo el rato mientras preparamos el resto de cosas. Luego, se pone en el vaso de la batidora, los tomates, los pimientos, los ajos y el pan empapado y se obtiene un puré. Se aliña este puré con sal, aceite de oliva y un poquitín de pimienta.Se cascan los huevos duros y se cortan en rodajitas.
Se sirve un una fuente con los huevos decorando la fuente.

*PRULETAS DE TOMATES CHERRY CARAMELIZADOS:
Ingredientes:
1 cajita de tomatitos cherry
azúcar
ajonjoli
Preparación: Se ponen los tomates ensartados en palitos de brocheta, y se hace un caramelo clarito con el azúcar y unas gotas de agua. Se baña cada tomatito en el caramelo y seguidamente se reboza en ajonjolí, cuando el caramelo está todavía caliente, para que quede bien adherido.
Si bien esto no es una receta en si,es una manera peculiar de adornar tu mesa hacerla más divertida y probar esos contrastes de sabor.

*PINGÜINOS DE ACEITUNAS:
Ingredientes:
Aceitunas negras sin hueso
Unas rodajas de zanahoria
Queso blanco de untar
Preparación: Se lava la zanahoria y se corta en rodajas. Se saca un triangulito de cada rodaja y se introduce en la mitad de las aceitunas a modo de pico. Se hace una incisión a lo largo en el resto de aceitunas y se rellenan con el queso.
Se montan los pingüinos poniendo las rodajas de zanahoria que hacen de patas, encima la aceituna rellena de queso, que es el cuerpo, y por último, la aceituna con pico de zanahoria que es la cabeza, todo ello ensartado en un palillo.

*ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA TEMPLADA:
Ingredientes:
4 medias pechugas de pollo
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate de carne dura
1 cebolleta
Medio vaso de aceite de oliva
Un cuarto de vaso de vinagre de vino de Jerez
Media cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
Preparación: Se lavan las verduras y se cortan en dados diminutos. En un bol se mezcla el azúcar con el vinagre, la sal y la pimienta y luego se añade el aceite y las verduras cortadas.Esta vinagreta y las pechugas se ponen a fuego suave en una sarten durante unos 15 minutos, cuidando de darle la vuelta a ls pechugas a mitad de tiempo.
Se pueden hacer en horno microondas, poniéndolas en un recipiente adecuado, durante 5 minutos a máxima potencia, se les da la vuelta y se ponen otros cinco minutos mas. Se dejan reposar cinco minutos mas dentro del horno, y listo.
Se filetea la pechuga y se sirve templada acompañada de la verdura.